Houmous allégé

Ingrédients :

200 g de pois chiches

Le jus d'un citron

2 càs de fromage blanc

1 gousse d'ail, poivre

2 càs de gamasio (à défaut sésame et sel)

Préparation :

Mixer, plus ou moins, le tout à votre convenance
Temps : 5 min

Commentaire :

Evitez le pain, et trempez y des légumes ou du surimi

Atout santé :

Comme toutes les légumineuses, les pois chiches (riches en manganèse, cuivre et fotale) sont une source importante de fibres alimentaires. Une consommation régulière de ceux ci pourrait contribuer à prévenir la constipation, à diminuer le risque de maladies cardiovasculaires et de cancer colorectal, ainsi qu'à mieux contrôler le diabète de type 2.

Le sésame (riche en calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, manganèse, cuivre et vitamine B1) est un fruit oléagineux similaire aux noix. Plusieurs études  associent une consommation régulière à des bienfaits pour la santé : baisse du cholestérol sanguin, diminution de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2, diminution du risque de calculs biliaires et d'ablation de la vésicule biliaire, et du cancer du côlon chez la femme.