Aiguillettes de volaille sauce curry

Ingrédients :

2 escalopes de volaille (poulet, dinde) ou aiguillettes

1/2 yaourt 0% ou 1 càs de fromage blanc 0%

1/2 cube de volaille dégraissé

1 càc de moutarde

curry (ou un mélange des aromates présents dans votre cuisine)

1 verre d'eau

poivre

Préparation et cuisson :

Sortir le yaourt ou fromage blanc du frigo

(il sera incorporé en dernier, mais le but est de ne pas refroidir la sauce)

Mettre du curry dans un récipient

Tailler les escalopes en aiguillettes

Prendre une aiguillette, poser sur le curry (envers et endroit) afin de l'en imprégner brièvement et répéter l'opération

Préchauffer une poêle antiadhésive

Y mettre les aiguillettes à dorer à feu moyen (le curry leur donnera ainsi cette belle couleur dorée)

Puis les retourner

Mettre le verre d'eau à chauffer au micro onde 1 min

Y ajouter le cube de volaille et la moutarde

Mélanger, répandre sur les aiguillettes et poivrer

Laisser réduire à feu moyen

Lorsque les aiguillettes sont cuites, les mettre dans une assiette

Dans un récipient mélanger le demi yaourt et la sauce réduite obtenue

(mélanger rapidement, le yaourt ne doit pas cuire)

Verser le tout sur les aiguillettes

Temps : 15 min

Commentaire :

Une moutarde à l'ancienne donne un effet visuel plus sympathique puisque les graines sont apparentes

La moutarde et le cube étant salés, ne pas ajouter de sel

Servir avec une salade ou du riz
Ce plat fait environ 200 cal

Atout santé :

Le curry est un mélange d'épices, et contient du curcuma, très utilisé dans la gastronomie indienne. Cet ingrédient pourrait être utilisé pour de nouveaux traitements anticancer. Le Centre de Recherche de Cancer irlandais a en effet découvert que cet extrait s'attaquait aux cellules cancéreuses, notamment de l'oesophage. Certains autres pouvoirs curatifs lui sont attribué, puisqu'il est utilisé dans le traitement de l'arthrite et ralentirait la maladie d'Alzheimer.

Selon une étude menée aux Pays Bas, le thé et le curry aident les personnes au régime à perdre du poids.