Emietté de thon sur lit de courgettes

Ingrédients :

2 petites courgettes

1 oignon

1 petit boîte de thon

coriandre fraiche

1 càs de St Moret allégé

Préparation :

Laver les courgettes

Couper celles ci en fines lamelles

Ajouter l'oignon coupé finement

Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 min à 15 min dans une poêle antiadhésive

Dans un récipient, émietter puis mélanger le thon, le St Moret et la coriandre hachée

Dressage :

Dans un rond individuel, remplir à moitié du mélange de courgettes

Ajouter une couche de thon et St Moret

Finir par une ultime couche de courgette

Démouler et servir chaud, tiède ou froid

Atout santé :

Poisson gras, le thon possède un contenu élevé en oméga-3, reconnus pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire, la prévention des cancers et la régulation de l'humeur. Ils possèdent aussi un effet anti inflammatoire.

Nutriments vedettes : phosphore, sélénium, vitamine B2, B3, B5, B6, B12, et A.

Avec 10 cal/100g, la courgette est un aliment minceur, qui contient de la lutéine et de la zéaxanthine, composés que l'on pense capable de protéger l'oeil de la cataracte et de la dégénérescence maculaire.

La rutine qu'elle contient pourrait chasser le mauvais cholestérol et posséderait des vertus antioxydantes.

Flan léger aux pommes

Ingrédients :

5 à 6 belles pommes

250 ml de lait écrémé

3 càs de lait écrémé en poudre

2 càs d'édulcorant de cuisson (type hermesetas)

1 càs bombée de maïzena
3 càs de fromage blanc 0%

1/2 paquet de levure

2 oeufs

Préparation :

Eplucher et couper les pommes en fines lamelles

Les disposer dans un plat

Dans un récipient, mélanger le reste des ingrédients

Verser sur la préparation
Temps : 10 min

Cuisson :

45 min à 200°

Atout santé : 

Plusieurs études auraient démontré qu'il y a moins de maladies cardiovasculaires, de cancer et d'asthme chez les groupes de population consommant régulièrement des pommes. Cela serait dû au grand pouvoir antioxydant de la pomme.

Les pommes et surtout leur pelure contiennent des fibres alimentaires et notamment des fibres solubles de type pectine. Par leur capacité à former un gel, ces fibres solubles pourraient lier, en partie, le sucre et le cholestérol dans l'intestin et en favoriser ainsi l'élimination.

Nutriment vedette : la vitamine C.