Ingrédients :
1 pomme
1 petite courgette
filet de jus de citron
sel poivre
cannelle moulue
Préparation :
Laver la pomme et la courgette
Les découper en fines tranches
Dresser en alternant fruit et légume
Verser du jus de citron pour éviter que les pommes ne noircissent
Saler poivrer
Saupoudrer de cannelle moulue
(ajouter éventuellement une càc d'huile d'olive)
Cuisson :
20 à 30 min à 210°
Commentaire :
Peut également être présenté en cassolette individuelle.
Accompagne à merveille viandes blanches ou poissons.
Les peaux des pommes et courgettes sont conservées pour leur apport en fibres.
Commentaire :
Peut également être présenté en cassolette individuelle.
Accompagne à merveille viandes blanches ou poissons.
Les peaux des pommes et courgettes sont conservées pour leur apport en fibres.
Atout santé :
Les pommes et surtout leur pelure contiennent des fibres alimentaires et notamment des fibres solubles de type pectine. Par leur capacité à former un gel, ces fibres solubles pourraient lier, en partie, le sucre et le cholestérol dans l'intestin et en favoriser ainsi l'élimination.
Nutriment vedette : la vitamine C.
Avec 10 cal/100g, la courgette est un aliment minceur, qui contient de la lutéine et de la zéaxanthine, composés que l'on pense capable de protéger l'oeil de la cataracte et de la dégénérescence maculaire.
La rutine qu'elle contient pourrait chasser le mauvais cholestérol et posséderait des vertus antioxydantes.
La cannelle, même à faible dose, contribue à l'apport en antioxydants.
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