Ingrédients :
2 càs de son d'avoine
2 càs de son de blé
1 betterave
1 petite boîte de thon (50g)
1 càc de moutarde
200 g de fromage blanc
1 blanc d'oeuf
1/2 sachet de levure chimique
sel et poivre
Préparation :
Mixer les sons
Emietter le thon
Couper la betterave en dés
Mélanger au reste des ingrédients
Verser dans des moules à cake
Temps : 5 min
Temps : 5 min
Cuisson :
30 min à 200°
Commentaire :
Une façon originale de faire manger des betteraves à toute la famille.
Le mélange thon/betterave se marie à ravir, que ce soit en version cake ou verrine.
Atout santé :
La betterave (riche en vitamine A et K) se classe parmi les 10 légumes ayant le meilleur potentiel antioxydant. La lutéine et la zéaxanthine contenues dans la betterave pourraient réduire le risque de dégénerescence maculaire et de cataracte. Avec 40 cal/100g, la betterave est un aliment peu calorique.
Le son d'avoine, aliment le plus riche de la planète en fibres solubles et en pectine,
possède la propriété d'absorber entre vingt et quarante fois son volume d'eau. Consommé aux heures de repas, ses fibres se mélangent aux aliments et gélifient. L'organisme humain ne dispose pas de l'outillage enzymatique nécessaire pour assimiler les fibres de l'avoine. Le son, traverse le colon et quitte l'organisme avec les selles imprégnées de son précieux butin calorique.
Le son de blé est un puissant laxatif.
Le son lutte contre le diabète, fait baisser le cholestérol, et préviendrait le cancer du colon.
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