Muffins à la pomme

Ingrédients :

2 càs de son d'avoine

1 càs de son de blé

1 càs de fromage blanc 0°

4 càs de lait écrémé en poudre

1/2 sachet de levure

1 pomme

1 oeuf

Préparation :

Mixer finement le son

Couper en petits carrés la pomme

Mélanger tous les ingrédients sauf le jaune d'oeuf

Temps : 3 min

Cuisson :

20 min à 180°

Badigeonner avec le jaune d'oeuf

2 min au grill

Commentaire :

Ajouter ou non de la cannelle, et décliner avec tous les fruits

Ajouter édulcorant si besoin, mais la pomme sucre

Atout santé :

Le son d’avoine, aliment le plus riche de la planète en fibres solubles et en pectine, possède la propriété d’absorber entre vingt et quarante fois son volume d’eau. Consommé aux heures de repas, ses fibres se mélangent aux aliments et gélifient. L’organisme humain ne dispose pas de l’outillage enzymatique nécessaire pour assimiler les fibres de l’avoine. Le son, traverse le colon et quitte l’organisme avec les selles imprégnées de son précieux butin calorique.
Le son de blé est un puissant laxatif.

Le son lutte contre le diabète, fait baisser le cholestérol, et prévient le cancer du colon.

La pomme est un puissant antioxydant qui préviendrait notamment le cancer du poumon et l'asthme.